Dieci: Von der Spülmaschine zum grössten Pizzalieferdienst der Schweiz (2023)

Vom Tellerwäscher zum größten Pizzaverkäufer der Schweiz: „Ich dachte, ich wäre König“

Rocco Delli Colli kam ohne Geld aus Italien in die Schweiz und ist heute Chef des Pizzakurier-Imperiums Dieci. Er ist immer noch hungrig und möchte sein Netzwerk auf alle Teile des Landes ausdehnen. Im Interview spricht der Einwanderer über Maradona, das Scheitern und erklärt das Dieci-Emblem.

Felix Burek

Dieci ist der Name des größten Pizzalieferunternehmens der Schweiz. Das Unternehmen verfügt bereits über 24 Tochtergesellschaften und wird weiter expandieren – in die Westschweiz und ins Tessin. Der italienische Einwanderer Rocco Delli Colli machte das Unternehmen zum Erfolg. Übereinander ist fast nichts bekannt. Also traf ihn Watson im Ristorante Dieci direkt am See in Rapperswil.

Heute kennt jeder die Marke Dieci, aber nur wenige kennen die Erfolgsgeschichte. als sie anfing
Rocco Delli Colli:Während meines ersten Aufenthalts in der Schweiz verdiente ich meinen Lebensunterhalt als Elektriker. Im August 1981 ergab sich die Gelegenheit, eine Videothek mit Filmen in italienischer Sprache zu eröffnen. Ich habe es acht Jahre lang gemacht. Die Videothek Portabello war die erste in Rapperswil, mit der Zeit verkaufte ich auch Filme auf Deutsch. Immerhin hatte ich 2.000 Filme, von diesem Geschäft konnte ich leben.

Warum sind Sie in die Gastronomie gewechselt?
Ich habe gerade festgestellt, dass es in Rapperswil an echter italienischer Gastronomie mangelt. Mit etwas Glück und guten Verbindungen bin ich in Rapperswil auf ein Restaurant gestoßen, das ich mit Freunden renoviert habe. Am 3. November 1990 eröffneten wir Dieci Bar & Pizza, wir begannen mit fünf Leuten, wir hatten zwölf Plätze. Es ist heutzutage schwierig, ein Restaurant auf diese Weise zu führen. Aber wir haben eingeschlagen wie eine Bombe.

Berühmt sind heute jedoch nicht die Pizzerien in Dieci, sondern die Pizzalieferanten. Wie ist das passiert?
Mit der Pizzeria in Rapperswil haben wir in den ersten drei Tagen die Hälfte des angenommenen Monatsumsatzes erzielt. Ich weiß nicht, warum wir so erfolgreich waren. Aber so begann Diecis Geschichte. Aus der Not heraus begannen wir mit dem Pizzaangebot. Vor der Pizzeria bildete sich immer eine Schlange, unsere Kunden mussten lange warten. Also fingen wir an, Pizzas auszuliefern. Es war keine strategische Frage, es war nur ein Bedürfnis. Wir haben in unserem kleinen Restaurant täglich über 150 Pizzen gebacken und waren einfach überwältigt. Deshalb haben wir im Industriegebiet Rapperswil eine Pizza-Kurier-Abteilung eröffnet.

Und was die Lieferung angeht, haben Sie sich damals etwas Neues einfallen lassen …
Exakt. Zu dieser Zeit gab es kaum Kuriere. Diejenigen, die bereits im Geschäft waren, lieferten Pizzen auf Mopeds aus. Sie hatten Mopedtaschen, in denen nicht viele Pizzen Platz fanden. Das wollte ich nicht. Deshalb habe ich von Anfang an Lieferungen mit Autos, Fiat Pandas, durchgeführt. Dadurch konnte ich bis zu 60 Pizzen in einem Wagen transportieren und auf einer Fahrt an mehrere Adressen liefern. Am Anfang waren wir auf im Ausland hergestellte Produkte wie Heizbehälter für Autos und Pizzabehälter angewiesen. Dies war in der Schweiz nicht der Fall.

Dennoch klappte es nicht immer.
Es stimmt. Heute geht es dem Unternehmen gut, wir sind gesund und stehen fest auf dem Boden. Aber Mitte der 1990er Jahre waren wir kurz davor, unsere Bilanz zu hinterlegen. Aber wir haben länger gebraucht.

Dass Delli Colli immer weitermachen will und sich selten ausruht, kommt im Gespräch heraus. Das Telefon klingelt mehr als einmal, jeder will etwas davon. Delli Colli entschuldigt sich jedes Mal, spricht ins Smartphone und wendet sich dann wieder dem Interview zu.

Um es zusammenzufassen: Sie haben, um es ganz klar auszudrücken, verstanden, dass die Pizzalieferung in Pandas effizient ist und dass sie pünktlich erfolgen müssen. Ist das das ganze Dieca-Geheimnis?
Pizza ist eigentlich Fast Food, sagen zumindest viele Verbraucher. Ich sage das Gegenteil. Wenn Sie in eine unserer Pizza-Kurier-Abteilungen kommen, finden Sie Mehl, Mozzarella und frischen Schinken. Jeder Kurier knetet den Teig nach unserem Rezept und schneidet den Schinken selbst. Die Zutaten sind also frisch. Die Pizza wird nur gemacht, wenn der Kunde anruft. Bei einem Pizzalieferdienst sind 50 Prozent Pizza und die andere Hälfte Lieferung. Schnelligkeit, Zuverlässigkeit, Freundlichkeit sind gleichermaßen wichtig.

Das Menü wird am Nebentisch serviert; Fleisch mit Nudeln. Delli Colli meint, dass der Zusatz nicht passe. Schnell geht er in die Küche und bestellt Reis statt Nudeln. Die Köche haben es sofort umgesetzt, Delli Colli führt das Gespräch weiter.

Sie scheinen einfach nicht genug zu haben und wachsen weiter. Was ist das Ziel?
Im Jahr 2019 wollen wir schweizweit mit Pizzalieferanten präsent sein. Damit expandieren wir in der Deutschschweiz, gefolgt von der Westschweiz und dem Tessin. Wir wollen pro Jahr vier neue Filialen eröffnen. Derzeit sind es 24, das Endziel sind 40 bis 50 Filialen in der Schweiz.

Können Sie in allen Landesteilen den gleichen Kuriertyp einrichten oder funktionieren Ihre Pizzen auch in der Westschweiz?
Es ist ein völlig anderer Markt, eine völlig andere Kultur. Westschweizer haben ein anderes Verständnis von guter Pizza. Sie eignen sich ziemlich gut für amerikanische Pizza. Lassen wir uns überraschen. Zuerst müssen wir die Marke setzen. Dieci ist dort noch nicht bekannt

Warum nicht aktiver dabei sein, Ihre Geschichte vom Tellerwäscher zum Millionär zu verkaufen?
Unsere Geschichte muss unabhängig von mir funktionieren. Wir möchten, dass sich die Geschichte des Unternehmens vor Ort verbreitet, sodass sich die Menschen für uns interessieren, weil sie direkt von uns erfahren haben und nicht über eine Werbetafel.

Wie ist Ihr Emblem eigentlich entstanden?
Unser Emblem entstand auf Sardinien am Strand. Da habe ich es in den Sand geschrieben. Mein Freund und Innenarchitekt Stephan Seiler hat das Logo so gezeichnet, wie es ist. Nummer 10 steht in der Mitte, weil ich Fußballfan bin. Alle Großen – Baggio, Platini, Maradona – trugen die Trikotnummer 10. Sie waren die Bosse auf dem Platz. Man kann es aber auch so sehen: 0 in unserem Emblem bedeutet einen Teller, neben 1 eine Gabel und ein Glas in der oberen rechten Ecke. ‹10vor10› folgte uns, sie kopierten uns.

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